Veel mensen kiezen voor een inductiekookplaat. Koken op een inductiekookplaat kan erg handig zijn, maar om ervoor te zorgen dat het apparaat jarenlang goed blijft werken, is de manier waarop je het schoonmaakt van groot belang. Fouten kunnen al snel leiden tot schade en de noodzaak om het apparaat te vervangen. Hoe zorg je voor je inductiekookplaat, zodat je er nog lang lekkere maaltijden op kunt bereiden?
Een inductiekookplaat kan jarenlang meegaan, maar verkeerde reiniging of zelfs ongeschikt kookgerei kunnen de levensduur aanzienlijk verkorten. Bekijk wat je niet moet doen met dit apparaat, zodat je niet snel weer naar de winkel hoeft.
Inductiekookplaat en onjuiste reiniging – wat zijn de risico’s?
Een inductiekookplaat is een plaat van keramisch glas. Hoewel deze is ontworpen om extreem hoge temperaturen te weerstaan, kent de mechanische weerstand ervan zijn grenzen. Microkrasjes die bijvoorbeeld ontstaan door ruwe sponsjes of zanddeeltjes onder de pan, verminderen de weerstand drastisch. Dergelijke krasjes worden “zwakke plekken” in de structuur van het glas. Het gevolg is dat de kookplaat tijdens intensief koken gewoon kan barsten.
Wat zijn de ernstigste fouten bij het schoonmaken van een inductiekookplaat? Allereerst is dat het gebruik van reinigingsmiddelen met schurende deeltjes, waardoor de kookplaat zijn glans verliest en ruw wordt, waardoor nieuw vuil zich gemakkelijker vasthecht.
Een grote fout is ook het achterlaten van aangebrand vet of suiker op de hete kookplaat, wat kan leiden tot een chemische reactie met het glas, waardoor lelijke, “regenboogachtige” vlekken ontstaan. Als er een diepe kras of barst ontstaat, kan overgekookt voedsel in het apparaat terechtkomen, wat kortsluiting en totale vernieling van de inductiemodules veroorzaakt.
Moet de inductiekookplaat na elk gebruik worden schoongemaakt?
Dat is zeker de moeite waard. Hoewel het misschien vervelend lijkt, is het in werkelijkheid de eenvoudigste manier om een dure vervanging van het apparaat te voorkomen. Zelfs als er tijdens het koken ogenschijnlijk niets is gemorst. Vaak blijven er kleine druppels op het oppervlak achter die we niet eens zien. Als u de kookplaat afveegt zodra deze is afgekoeld, verwijdert u de “verse” deeltjes.
Het achterlaten van zelfs kleine vlekjes kan leiden tot karamelisatie van suiker. Gemorste saus verandert bijvoorbeeld in een harde, bijna onmogelijk te verwijderen korst, die zich letterlijk “vastbijt” in de structuur van het keramische glas. Bovendien gaat vers vet er met één veegbeweging van af. Geoxideerd en aangebrand vet vormt een kleverige, doffe laag die na verloop van tijd een blijvende verkleuring wordt.
Daarom is het de moeite waard om de kookplaat na elk kookbeurt (nadat het oppervlak is afgekoeld) af te vegen met een vochtige microvezeldoek. Hierdoor hoeft u later geen agressieve schoonmaakmiddelen of schrapers te gebruiken, die de beschermlaag van het glas beschadigen.
Hoe reinig je een inductiekookplaat? Zo verleng je de levensduur
Het basisprincipe is dat je hard schrobben vermijdt en de juiste reinigingsmiddelen gebruikt. Bij hardnekkiger vuil werkt een zelfgemaakte pasta van zuiveringszout en water of kant-en-klare reinigingsmiddelen die uitsluitend voor keramische kookplaten zijn bedoeld, uitstekend. Soda werkt als een mild schuurmiddel en pH-regelaar, waardoor vet effectief kan worden opgelost zonder het gladde oppervlak te beschadigen, mits het niet agressief in het oppervlak wordt gewreven. Voor dagelijks onderhoud kunt u het beste zachte microvezeldoekjes gebruiken, die geen krassen achterlaten.
Bovendien moet u afzien van alle grofkorrelige reinigingspoeders en scherpe staalwol. Dergelijke middelen kunnen de structuur van het glas onherstelbaar beschadigen, wat leidt tot blijvende dofheid. Even gevaarlijk voor het apparaat is thermische schok, daarom mag u een hete kookplaat nooit met een koude spons of water aanraken. Een plotselinge temperatuurverandering veroorzaakt spanningen die kunnen leiden tot microscheurtjes.
Naast de reinigingsmiddelen en accessoires zelf is het serviesgoed dat wordt gebruikt van groot belang voor het behoud van de kookplaat in goede staat. Een bekraste of vervormde bodem van een pan werkt op het glas als schuurpapier, daarom is het belangrijk om het serviesgoed op te tillen in plaats van over het oppervlak te schuiven.
