Het geheim van de perfecte varkensnek is niet dure apparatuur of de techniek om het vlees op het rooster om te draaien, maar de juiste marinade. De meeste mensen smeren het in met olie, mosterd en ui, met wat knoflook en marjolein erbij, maar er is een betere oplossing. Als je het in dit sap marineert, wordt het gewoonweg onverslaanbaar. Je schoonzoon zal zeker om het recept vragen.
De marinade voor de nek moet de smaken in balans brengen, het vlees mals maken zodat het niet taai is, en het diepte geven, niet alleen aroma aan de oppervlakte. Het is goed als het helpt de sappigheid te behouden, het vlees beschermt tegen aanbakken op het rooster, een intens aroma creëert en een smakelijke korst vormt.
Als je tijdens de meivakantie de beste varkensnek van je leven wilt eten, vergeet dan de olie en mosterd. Marineer het in plaats daarvan in een marinade op basis van dit sap, en het wordt mals, sappig en vol van smaak.
Marinade voor varkensnek van sinaasappelsap. Klinkt vreemd, maar het is de hit van de meivakantie
Een marinade voor varkensnek van sinaasappelsap? Het klinkt misschien vreemd, maar het is heerlijk en maakt het vlees helemaal niet zoet als snoep. Juist dankzij dit ongebruikelijke ingrediënt wordt het waanzinnig lekker: sappig, evenwichtig en mals.
Gebruik voor de marinade het liefst versgeperst sinaasappelsap. Maar sap uit een fles of kartonnen verpakking is ook prima, hoewel het effect dan niet helemaal hetzelfde zal zijn. Meng het met olijfolie en kruiden. Voeg zeker knoflook en paprika toe, om de zoete, scherpe en droge tonen in balans te brengen.
Recept voor een marinade voor varkensnek met sinaasappelsap. Hoe maak je die?
Een sinaasappelmarinade is perfect voor een picknick in mei, zelfs als je geen varkensnek eet. Je kunt hem ook gebruiken voor andere soorten vlees, zoals varkenslende of kip.
Recept voor een marinade voor varkensnek met sinaasappelsap — ingrediënten:Het bereiden van de marinade voor varkensnek met sinaasappelsap is belachelijk eenvoudig. Neem een kom en giet er de olie en het sap van de sinaasappel in. Roer goed door, voeg de jam en kruiden toe, en roer dan nogmaals.
- sinaasappelsap — van 1 vrucht
- varkensnek — 500 g
- knoflook — 5 teentjes
- gemalen zoete peper — 1 theelepel
- Provençaalse kruiden — 1 theelepel
- basilicum — 1 theelepel
- sinaasappeljam — 1 eetlepel
- olijfolie — 3 eetlepels
- peper, zout — naar smaak
Voeg ook de gepelde en fijngehakte knoflook toe aan de marinade. Snijd de nek in stukken en bestrooi beide kanten met zout en peper. Dompel de nek in de marinade en laat hem in de kom liggen. Dek de kom af met plasticfolie en bewaar hem een dag in de koelkast. Haal de nek eruit, giet de overtollige marinade eraf en leg hem vervolgens op de grill. Eet smakelijk!
